日前，副校長鄭一淳率隊前往京北懷來葡萄與葡萄酒主產區調研并考察食品科學系合作基地北京紅葉葡萄酒莊園。

    北京紅葉葡萄酒莊園葡萄園坐落于河北懷來官廳水庫南畔，葡萄園種植面積達1500畝，并同時在延慶八達嶺鎮建有300畝鮮食葡萄采摘園，是我校食品科學系葡萄酒品牌專業建設校外合作基地。

    考察期間，鄭一淳一行在現場技術人員的陪同下深入葡萄田間和釀造車間，對葡萄生長與品種情況、除梗、破碎、入罐，酵母添加以及發酵后果渣的壓榨等工藝進行了深入了解，參與考察的一行人對這種集葡萄種植與釀造一體的生產模式給予高度評價。莊園掌握從田間地頭到裝瓶成品全過程的質量與安全控制，完全采用自己種植的葡萄釀造葡萄酒，從原料到成品全過程公開、透明。在座談時，副校長鄭一淳認真了解了企業的生產經營情況與影響產品品質的主要指標，他指出，高校研究葡萄酒的技術、工藝與品質要借助高校的科技優勢，要通過現有的技術提升葡萄酒的主觀評價體系，達到主觀感受與客觀指標的統一，使每一個主觀印象都能夠獲得客觀指標的支撐，這樣才能體現產品的科技含量，也使學生學習的印象更加生動、深刻，他鼓勵基地要努力做出產品的特色來，要緊緊抓住首都葡萄酒市場的發展機遇。

    北京紅葉葡萄酒有限公司總經理李書濱、懷來紅葉葡萄酒莊園副總經理蔣延軍、北京紅葉葡萄酒有限公司工程師李虎軍、北農科技集團總經理張海明、食品系黨總支書記陳俐、副主任李相陽、教師李德美、姜懷璽等陪同參觀。