陽臺農業是今后城市農業發展的主要方向，能夠提供城市的生活情趣，給家庭帶來歡樂和健康，同時讓人接觸到農業和鄉土文化，有一種回歸自然的感受。

想給生活添點樂趣？想吃到健康安全的蔬菜？想給家居環境美化一下？您家中的陽臺可不能閑置了，陽臺變菜園，自種自吃，新鮮又環保。不但美化，還倡導了低碳的生活方式。種的是快樂，收獲的是開心。

■本報見習記者 牟一

入夏，北京市退休教師李梅在自家陽臺早已種起了蔬菜，放眼望去，陽臺上一片“綠油油”，甚是壯觀與可愛。

“自家種菜，吃著健康、放心，綠色又環保，家里沒有小院，我就在陽臺花盆里種菜。”李梅笑著說，“這樣既減少了逛市場的時間，又節省了一些生活開銷，一個月下來省個100來塊呢。”

的確，隨著菜價逐漸上漲，加之蔬菜會有農藥殘留等不安全因素，很多人選擇自種蔬菜，家里沒有小院不要緊，可以弄點土、弄幾個盆在陽臺上種。“放心菜+收獲樂趣”，陽臺種菜這種生活方式正在流行。

其實，陽臺菜園上升到理論就是陽臺農業。“陽臺農業是都市農業的一種，來源于陽臺菜園，以前在發達國家較多，臺灣也比較多。”北京農學院都市農業研究所所長史亞軍教授向《中國科學報》記者介紹道，“但是上升理念的高度，還是不被人了解的。”

那么如何發展陽臺農業呢？選擇種什么樣的蔬菜去經營陽臺菜園呢？史亞軍提出了他自己獨有的觀點。

菜要好看，也要健康

據專家介紹，陽臺農業是指利用城市的居民陽臺、庭院、屋頂、部分室內空間，種植以各種蔬菜瓜果為主的農產品。陽臺農業相關名詞如“生態陽臺”、“陽臺蔬菜”、“空間農業”等。

史亞軍表示，陽臺農業是今后城市農業發展的主要方向，能夠提供城市的生活情趣，給家庭帶來歡樂和健康，同時讓人接觸到農業和鄉土文化，有一種回歸自然的感受。

“陽臺小菜園是種健康的生產方式，無農藥、無化肥，更多的是純天然。”史亞軍解釋道，“它并不以片面追求產量為目的，是一種自然化的生產，強調順其自然。”他跟記者再三強調，發展陽臺農業要遵循兩個原則，一是讓蔬菜替代花卉，二是讓健康進入家庭。“脫離了這兩條原則，陽臺農業就不能發展好，必須要符合。”

“讓蔬菜替代花卉，也就說蔬菜也要美觀好看的，起到類似花朵的裝飾作用。”史亞軍解釋第一個原則，“可以開花、結果，但不能菜一摘完就什么都沒了，比如土豆、黃瓜之類，光禿禿的就不好看了。”

而對于第二條原則，史亞軍表示，讓健康進入家庭是要選擇具有一定功能和療效的蔬菜，最好種一些降火、降壓、降血糖的蔬菜。“比如養心菜、甜葉菊都是既美觀又健康的蔬菜，摘完了還能夠繼續生長，適合于在自家陽臺種植。”

據介紹，養心菜，又叫費菜，可以涼拌、做湯，再加點蒜，味道好極了，而且久煮不爛，不會一煮就沒有了。

種菜有講究

從空間上來講，陽臺小菜園的蔬菜種植是靈活的，所謂“宜盆宜景宜空間”，盆里、野外都能種，可以在窗臺上、地上、架子上等，利用反射光和直射光都可以生長。

而栽培設施也是多樣的，出現了盆栽、箱栽、立體栽培、管道栽培、垂直栽培、小型溫室栽培、滴灌系統等方式。

對于陽臺小菜園的打理方式，史亞軍介紹，可以像種植其他綠色植物一樣，松土、澆水，必要時可以上點有機肥。“對土壤沒有太多要求，通常一年換一次土；澆水應該‘見濕見干’，而且一般不招蟲子。”

相比播種蔬菜種子，種菜苗顯得十分快捷，免去等待收獲之苦。據了解，北京市大興區一些企業已經培育了大量蔬菜苗，此外在全國各地也均有銷售。

對于蔬菜植物的選擇，史亞軍推薦種一些調料型的蔬菜，因為畢竟自產蔬菜量較少，不適合做燉菜、炒菜，一燉一炒就沒有了。他不建議種韭菜，“整個陽臺的韭菜也不夠包一頓餃子啊！做一些涼拌菜，起到調味點綴的功能即可”。

夏天來臨，史亞軍建議大家可以種一些攀巖類型的蔬菜植物，在陽臺上形成綠色的“蔬菜窗簾”，既美觀、環保，又能夠阻擋陽光的進入，可以降低室內溫度2~3度。

種的是快樂

“心情不好的時候，給菜盆松松土、澆澆水、施點大豆肥，或者把菜葉兒邊上的小雜草除去。當我全身心地投入到農婦的工作中時，心情會好很多。”李梅介紹道。

陽臺小菜園給生活增添了“綠色心情”。李梅表示，最驕傲的就是看到自己種下的一棵一棵菜苗茁壯成長，不用擔心有農藥、不用害怕化肥，剪子剪下一小把，用清水洗凈，晚上給家人做上一頓美味的有機菜，這是最大的滿足。“這份蔬果縈繞的田園情懷，是除了吃之外，花再多錢也買不來的最寶貴的東西。”

種的是快樂，收獲的是開心。“不用擔心農藥殘留，不用擔心激素化肥，不用顧慮有沒有蟲子，陽臺上連灰塵都很少。種出干干凈凈的菜，看著真心的賞心悅目。”

“孩子喜歡吃圣女果，我和老伴兒喜歡吃生菜蘸醬。以后都在陽臺上種！再種點兒苦菊、朝天椒啥的，一年四季都有蔬菜吃。多有成就感哪！”剛剛種菜的張大媽喜滋滋地合不攏嘴。

“下班回家，有時不用去鬧哄哄的市場了，摘兩個西紅柿洗凈切片，和雞蛋0炒幾下、裝盤，一盤酸甜清爽的西紅柿炒雞蛋就好啦。”上班族王女士開心地說道，“辣椒是我們家人最愛吃的，每次炒菜我一般都會隨手摘一個，或是點綴，或是調味，都很美味。”

褪去浮躁，享受種菜的過程，每天都有新的期待。陽臺小菜園，當前正流行。

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養心菜：也稱救心菜、費菜。屬薔薇目，景天科。具有鎮靜、降壓、擴張冠狀動脈、解毒等功能,對于防治心臟病、高血壓、高血脂、動脈硬化、牙齦出血等10余種病癥有顯著療效，且無毒、副作用；常食可增強人體免疫力，抗疲勞。嫩莖葉制成養心茶葉，具有養心菜鮮菜的功能，開水沖泡飲用，口感清爽。

甜葉菊：一種多年生菊科草本植物，葉片中含有菊糖苷，其甜度為蔗糖的150～300倍，是一種極好的天然甜味劑。國外已用來代替糖精做低熱食品，不但無副作用，而且能治療某些疾病，如治糖尿病，降血壓，對肥胖癥、心臟病、小兒蟲齒等也有療效，并有促進新陳代謝，強健身體的作用。

《中國科學報》 (2013-05-10 第20版 生活指南)