手把手教你吃上放心草莓  

    ■借您一雙慧眼  

    科技日報訊 （王琰美）又到草莓盛宴季節。可是您對草莓了解有多少？挑選草莓有哪些誤區？北京農學院植物科學技術學院副教授董清華為您支招如何挑選自然安全的草莓。  

    第一，在選擇草莓時，根據它的顏色、外觀大小去判斷，挑選的草莓要體現本品種的特點，盡量不要選擇畸形果。第二，看草莓的葉柄，自然成熟新鮮草莓的葉柄應該是綠色且不發蔫干枯。如果草莓的柄發蔫，則說明草莓過于熟透，不建議采摘。第三是看草莓表面的籽，如果草莓的籽是白色的，說明草莓是自然成熟的，而且自然新鮮的草莓色澤紅亮，有濃郁的果香。  

    由于草莓不易保存，所以建議大家最好現摘現吃或現買現吃，不要一次買太多。如果買的多，那就吃多少洗多少，剩下的草莓不要沾水，用透氣的保鮮盒裝好，放在冰箱里。草莓在0—10℃環境下，也可以保存3—5 天。  

    據董清華介紹，挑選草莓時要注意避免一些誤區：首先，挑選草莓并非越紅越好，稍白一些的草莓口感比較酸爽，紅色的草莓比較甜，要根據個人的口感選擇。其次，如果市場上的草莓有異味，可能是因為草莓在儲存運輸過程中，在氣溫由低到高的過程中釋放出的氣味，對人體并無害處。  

    現在市面上有很多個頭很大的草莓，有市民懷疑是使用過“膨大劑”。董清華介紹說，僅憑草莓的外觀大小無法判斷是否使用膨大劑。草莓的大小與其品種和生長期的溫度有關，春節前后，溫度較低，草莓的個頭就大些；進入三四月，天漸漸轉暖后，草莓個頭就會普遍小。董清華說，北京市90%的草莓采摘園都沒有使用過“膨大劑”，市民可以放心到采摘園采摘。另外植物膨大劑是一種植物生長調節劑，只要不過量，對人的身體并沒有傷害，只是口感會稍差一點。  

    我們經常會發現一些長相不太好看的草莓。這些畸形果可以吃嗎？董清華說，草莓在生長過程中也會出現多種問題，而畸形果形成的原因一般是受粉受精時不好。種子發育不好，草莓就生長的不好。此外，如果生長環境溫度過低，蜜蜂活動減少，不利于受粉，也會使草莓生長受到影響。這種畸形果口感相對于正常草莓會差一點，但對人的身體沒有什么傷害。