北京農(nóng)學院動物營養(yǎng)與畜產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新團隊揭示了奶牛瘤胃微生物對柑橘提取物的短期定植規(guī)律，探索了柑橘提取物在瘤胃內(nèi)的降解機制。近日，相關(guān)研究以《柑橘皮在瘤胃發(fā)酵過程中定植菌群的動態(tài)變化特征》為題，發(fā)表在微生物領(lǐng)域國際期刊《微生物譜》。

柑橘是全世界種植最主要的水果種類之一，每年產(chǎn)生大量的加工副產(chǎn)物，如柑橘皮。柑橘皮粗提取之后富含果膠、多糖、黃酮等多種生物活性成分。而反芻動物瘤胃具有豐富的微生態(tài)系統(tǒng)，可以充分利用副產(chǎn)物資源，實現(xiàn)變廢為寶，且生物活性物質(zhì)在動物體內(nèi)可以發(fā)揮抗炎、抗氧化等多種作用。該團隊前期發(fā)現(xiàn)奶牛飼糧中添加柑橘提取物可以調(diào)控瘤胃微生物組成與功能，改善奶牛泌乳性能。該研究則選用安裝有瘤胃瘺管的奶牛，采用半體內(nèi)法（尼龍袋法），研究了柑橘提取物在瘤胃內(nèi)0至48小時的附著微生物動態(tài)變化。

研究發(fā)現(xiàn)，柑橘提取物干物質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量在48小時逐漸降低，附著的纖維素酶活性先升高后降低，表明微生物可以利用柑橘提取物作為碳源，將其轉(zhuǎn)化為揮發(fā)性脂肪酸。該研究為挖掘可利用柑橘副產(chǎn)物的關(guān)鍵瘤胃微生物提供了參考，對闡明柑橘提取物在瘤胃內(nèi)的降解規(guī)律及植物功能組分—瘤胃菌群—宿主之間的互作機制有著重要意義。

據(jù)悉，該論文的第一作者為北京農(nóng)學院動物科學技術(shù)學院碩士生余詩強，通訊作者為北京農(nóng)學院教授蔣林樹、博士趙玉超。

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