北京首例轉(zhuǎn)基因克隆肉牛出生

由北京農(nóng)學(xué)院研制成功 市民有望吃上國產(chǎn)“雪花牛肉”———

　　肌肉中均勻分布著脂肪的“雪花牛肉”享有盛名，不過其育種和養(yǎng)殖技術(shù)一直被日本壟斷。但國人也有望在今后幾年內(nèi)吃到國產(chǎn)的“雪花牛肉”了。國家轉(zhuǎn)基因重大專項——優(yōu)質(zhì)高效轉(zhuǎn)基因肉牛新品種培育近日有了重大進(jìn)展：兩頭成功轉(zhuǎn)入“脂肪基因”的克隆小牛犢在北京農(nóng)學(xué)院的牛棚里誕生并存活了。

記者昨天在位于大興的牛棚里看到的兩頭牛犢外表很普通，但在其外表下隱藏著昂貴的身價。據(jù)課題執(zhí)行人、北京農(nóng)學(xué)院教授倪和民介紹，過去3年來，課題組的科研投入分配到每頭小牛身上，至少有20萬元，這還不算與其中一頭小牛同胎出生，但很快死亡的一頭牛犢。

釋疑

“神戶牛”神在哪兒？

　　神戶牛是日本黑色但馬牛的一種，因主要出產(chǎn)于兵庫縣神戶市而得名。神戶牛的飼養(yǎng)方式是高度商業(yè)機(jī)密，傳說每天要聽音樂、喝啤酒、享受清酒按摩。“真正的技術(shù)核心是品種，那是日本人上百年通過雜交育種得來的。”北京農(nóng)學(xué)院動物科技學(xué)院院長郭勇教授告訴記者。

　　神戶牛之所以享有美名，是因為其肌肉中均勻分布大理石紋理樣的脂肪，其口感柔韌、肥嫩，入口即化，是日本料理中的珍饈。但這樣的牛肉不能大規(guī)模生產(chǎn)，而且日本對神戶牛肉質(zhì)的篩選也有嚴(yán)格的制度：每只牛要經(jīng)過脂肪混雜率、顏色、細(xì)膩度等一系列評測，達(dá)到A4或A5級以上才有資格成為神戶牛。因此，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的牛中只有極少數(shù)能稱為神戶牛。一頭500公斤的神戶牛身上只有6公斤是A5級牛肉，售價接近每公斤1萬元人民幣。

　　兩牛犢比克隆羊多利先進(jìn)在哪兒？

　　1996年7月5日，英國科學(xué)家伊恩·維爾穆特博士用一個成年羊的體細(xì)胞成功克隆出了一只與它的“父親”一模一樣的小羊，從而繞過了動物的有性繁殖過程。這只取名“多利”的小羊一誕生，就震驚了世界，標(biāo)志著生物技術(shù)新時代的來臨。

　　16年后，在北京誕生的這兩頭“京秦”轉(zhuǎn)基因克隆肉牛也用上了克隆技術(shù)，但不再是單純復(fù)制的克隆，而是在牛的體細(xì)胞中增加了外源行基因，即A-FABP，再進(jìn)行克隆，從而使“京秦”具有了于人類有益的基因特性。近年來，人們對轉(zhuǎn)基因技術(shù)及其產(chǎn)品的疑慮也一直存在，“京秦”將來作為食品是否安全？郭勇教授對此表示，因為A-FABP是動物性基因，轉(zhuǎn)入到動物體細(xì)胞中，是沒有危害的。

　　轉(zhuǎn)基因肉牛是怎么變出來的？

　　這項課題由中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)所李俊雅研究員主持，北京農(nóng)學(xué)院倪和民教授實施并執(zhí)行。為培育出國產(chǎn)“雪花牛肉”，倪和民教授的團(tuán)隊花了3年時間，在400多頭牛身上做過實驗，最終將脂肪性脂肪酸結(jié)合蛋白基因（A-FABP）轉(zhuǎn)入中國名牛——秦川牛的胎兒成纖維細(xì)胞內(nèi)，再用體細(xì)胞克隆技術(shù)，把含A-FABP成纖維細(xì)胞注射到成熟的去核卵子內(nèi)，使其體外發(fā)育成重構(gòu)胚胎，最后把胚胎移植進(jìn)同期發(fā)育的母牛子宮內(nèi)，最終產(chǎn)出含A-FABP的牛犢。

　　該項目是國際上第一批成功轉(zhuǎn)入A-FABP克隆牛，其產(chǎn)犢率達(dá)到71.4%，標(biāo)志著北京農(nóng)學(xué)院具備了生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因動物成熟的技術(shù)體系。

　　市民啥時能吃到國產(chǎn)“雪花牛肉”？

　　8月下旬，還有一頭含A-FABP的牛犢即將出生。雖然技術(shù)上已經(jīng)初步成功，但記者了解到，國內(nèi)培育成一個成熟的、國家承認(rèn)的畜類品種至少需要10年時間。雖然在此期間其產(chǎn)出的肉產(chǎn)品可以少量上市，但北京市民想吃到這些北京產(chǎn)的“雪花牛肉”，恐怕還要再等幾年。

　　探訪

　　克隆小牛喝進(jìn)口嬰兒奶粉

　　記者昨天在位于大興的一個養(yǎng)牛基地看到了這兩頭名為“京秦”的轉(zhuǎn)基因小牛犢。與基地其他普通肉牛不同，這兩頭身價昂貴的牛犢各自擁有一間屬于自己的小屋，并24小時享受私人專屬照料。

　　兩頭小牛分別誕生于7月19日和8月1日，都是雌性。老大一出生就被媽媽棄養(yǎng)，體質(zhì)嬌弱，總黏著一直養(yǎng)育它的幾名研究生小伙子。老二則強(qiáng)壯活潑，總黏著牛媽媽吃奶嬉戲。“它不怕人，怕牛。”研究生劉一飛開玩笑地指著老大告訴記者，因為它出生后沒喝到牛媽媽的初乳，體質(zhì)不好，因此被7名研究生24小時加強(qiáng)看護(hù)。小伙子們對它“舐犢情深”：剛出生時買來牛初乳解凍到體溫一點點喂它，稍大后喂進(jìn)口的惠氏嬰兒奶粉。半夜定鬧鐘起床喂奶、喂藥、輸液、監(jiān)測體溫、準(zhǔn)備墊草、清理糞便、環(huán)境消毒……年輕的“牛爸爸”們把書本上學(xué)來的知識摸索著用到了現(xiàn)實中。“7·21”特大暴雨中，牛棚里積水超過20厘米，并眼看著越來越深，他們干脆把小牛抱回了自己的宿舍，在自己的床上一住就是20天。

　　北京農(nóng)學(xué)院動物科技學(xué)院院長郭勇教授告訴記者，目前對兩頭小牛的12個部位的轉(zhuǎn)基因細(xì)胞檢測都呈陽性，說明轉(zhuǎn)基因?qū)嶒炓呀?jīng)成功。等到小牛18個月大時再做背膘檢測，屆時就可以知道它們的肉質(zhì)能在多大程度上實現(xiàn)“雪花”狀態(tài)了。

■文/本報記者　雷嘉

■攝影/本報記者　耿蕾