牛奶含有豐富的營養(yǎng)，其營養(yǎng)成分僅次于雞蛋，是最接近人體天然需要的食品，也被稱為“白色血液”。人們常用“吃的是草、擠的是奶”來形容奶牛，然而實際上，奶牛吃的極為講究，牛飼料的好壞直接影響著原奶的產(chǎn)量及品質(zhì)。北京衛(wèi)視《為你喝彩》節(jié)目與北京農(nóng)學(xué)院動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長、奶牛營養(yǎng)學(xué)北京市重點實驗室主任蔣林樹一起探秘奶牛的養(yǎng)殖秘密。

精益求精

揭秘“白色血液”的養(yǎng)成之路

好料養(yǎng)好牛，好牛產(chǎn)好奶，奶牛們享受著美食的同時，也為我們帶來了豐盈的奶品。在乳品行業(yè)一直都有得奶源者得天下的說法，奶源的品質(zhì)也是衡量一家乳業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵因素。實際上一頭泌乳期奶牛平均每天要吃近50公斤飼料，如此大量的消耗無疑進一步撕開了我國的飼料缺口。

奶牛最需要的營養(yǎng)素蛋白質(zhì)主要來源于飼料中的玉米、豆粕等，而這些原材料在目前并不能滿足我國所需，需要大量進口。尤其是近年來由于養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)擴產(chǎn)提升，對玉米和大豆需求不斷增長，大豆進口量居高不下。對于這一現(xiàn)象，蔣林樹如芒在背，為了促進奶牛營養(yǎng)吸收，改善奶牛健康，蔣林樹從2008年起展開了長達15年的研究。

蔣林樹團隊的實驗牛場，是他經(jīng)常來的地方。這里的實驗進展關(guān)乎著奶牛的健康狀態(tài)，比如他們采集牛胃液，用來評估牛胃的健康狀況：就好像人進行胃鏡檢查一樣。對于日常的實驗，蔣林樹不敢有一絲一毫的懈怠，其中他最看重的研究課題之一，便是通過給奶牛直接投喂天然植物提取物來促進飼料營養(yǎng)吸收并提高奶牛免疫力，實現(xiàn)奶牛健康養(yǎng)殖，然而這一課題并沒有想象的那么簡單。

在研究過程中，蔣林樹一邊說著“有效”，一邊又說著“不行”，“有效”是天然植物提取物對奶牛產(chǎn)量及健康的影響，“不行”是他不知其作用機理，無法讓植物提取物廣泛應(yīng)用，但他從未想過放棄，也正是他的堅持，讓這項研究迎來了轉(zhuǎn)機。

我國著名動物學(xué)家、系統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)奠基人盧德勛將自己所學(xué)傾囊相授，為蔣林樹指明方向。現(xiàn)在的蔣林樹明確了天然植物功能組分，清楚地明白需要解決結(jié)構(gòu)問題，作用路徑問題以及產(chǎn)業(yè)化的問題。盧德勛關(guān)于飼料營養(yǎng)活性物質(zhì)組學(xué)理論的思想，解開了蔣林樹近10多年來關(guān)于天然植物提取物研究的困惑。

開闊視野

以熱愛綻放個人光彩

2022年盧老師逝世，蔣林樹以筆寄情，為老師寫下一篇悼文：“先生一生治學(xué)嚴謹，精益求精：教書育人，為國家畜牧業(yè)科技進步和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展做出杰出貢獻。先生德范、山高水長、桃李天下、四海仰止”。

蔣林樹字字句句無不訴說著對恩師的思念與感恩，而他也沒有辜負老師的教誨。如今，蔣林樹將恩師的思想繼承并延續(xù)下去，成為了老師思想的踐行者，而這一切的成果和收獲，都源自于蔣林樹內(nèi)心最本質(zhì)的渴望。

1990年蔣林樹考進大學(xué)成功躍過龍門，但躍過龍門后他該干什么卻不是很清楚，沒有明確的理想，自然不會為之付出努力，可以說蔣林樹四年的大學(xué)生活是晃晃悠悠過來的，成績不上不下。直到畢業(yè)那一年，何去何從才終于擺到了他的面前，是卷上鋪蓋回老家，還是找工作，又或是努力考研，他又是否能做到，一切他都不清楚，他唯一不甘心的是好不容易躍過的龍門，絕不能灰頭土臉地回去。

當個人發(fā)展與時代發(fā)展相契合，個人所學(xué)才能真正地綻放出光彩，最終蔣林樹決定考研究生，他從農(nóng)村走出，又以科研工作者的身份走進農(nóng)業(yè)。研究生的學(xué)習(xí)階段對蔣林樹來說正是承上啟下的轉(zhuǎn)折點，研究生教育讓他了解和認識了一個專業(yè)，也讓他踏入了今后這一輩子所從事的工作，讓他真正的找到了自己。

強強聯(lián)合

野心勃勃加速科研內(nèi)驅(qū)力

科研力量是奶牛養(yǎng)殖的技術(shù)支撐，蔣林樹深知科研環(huán)境的重要性，他一手建立起來的奶牛營養(yǎng)學(xué)北京市重點實驗室，是研究及奶牛飼料營養(yǎng)、分子營養(yǎng)等為一體的科研平臺，可以說這里是蔣林樹團隊真正開展科研的主戰(zhàn)場，在實驗牛場收集的血液、胃液、牛奶等實驗樣本，都會第一時間拿到這里進行檢測。

強大的科研平臺，不僅加快了蔣林樹的科研進程，更讓找到了自己的“科研圈子。熊本海是中國畜牧信息技術(shù)研究專家，他不僅是蔣林樹的科研伙伴更是知己。用熊本海的話說，兩人屬于“相見恨晚”，熊本海團隊注重智能，蔣林樹團隊注重營養(yǎng)，二人各自有優(yōu)勢，真正能夠做到優(yōu)勢互補。

在一個機會無限的行業(yè)里，在一個大有可為的時代下，在一個國際化視野的城市中，本身奮斗的人就是幸福的，在這個環(huán)境下還遇到了志趣相投的伙伴，這讓他們在前進的道路上一馬當先。2019年蔣林樹與熊本海兩個團隊共同創(chuàng)建的家畜養(yǎng)殖數(shù)字化關(guān)鍵技術(shù)與智能飼喂裝備創(chuàng)制及應(yīng)用技術(shù)體系榮獲國家科技進步二等獎。

國家在“十三五”期間設(shè)置了重大專項“智能農(nóng)機專項”，全力推進數(shù)字畜牧業(yè)的發(fā)展，數(shù)字化養(yǎng)殖與智能飼喂現(xiàn)今已然是我國畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢。蔣林樹與熊本海兩人多年合作，不停地完善和豐富中國飼料數(shù)據(jù)庫，在此基礎(chǔ)上與企業(yè)合作開發(fā)了包括不限于智能裝備產(chǎn)品、耳標、傳感器等，結(jié)合養(yǎng)殖進行整套相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)研究，真正推進了整個智慧養(yǎng)殖的發(fā)展。

今年蔣林樹52歲，曾經(jīng)那個一度沒有目標對未來從滿迷茫的少年，如今活成了讓自己驕傲的樣子。一周七天，蔣林樹的生活極其簡單，從早上8點到晚上10點，他把所有時間精力用來勤學(xué)苦研。在不斷的求索與創(chuàng)新中，蔣林樹先后獲批國務(wù)院政府特殊津貼專家，北京市有突出貢獻的科學(xué)人才和中國奶業(yè)突出貢獻人才等獎項。直面問題、從不回避心中的抱負和所求，在自己的專業(yè)領(lǐng)域里野心勃勃，這背后是他不服想要不斷超越向前的內(nèi)驅(qū)力，這一點值得所有少年學(xué)習(xí)。

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