個人簡介

　　李德美，供職于北京農學院，擔任《釀酒工藝學》、《葡萄酒文化與欣賞》等課程的教學工作以及葡萄釀酒科研與生產工作，法國ESA大學客座教師。

　　曾求學于美國、法國，走訪了美國、法國、智利、葡萄牙、意大利以及澳大利亞等世界葡萄酒產區。

　　擔任中法政府合作葡萄種植與釀酒示范農場首席釀酒師，中國葡萄學會葡萄酒專業委員會副主任，中國葡萄酒專家委員會委員，國家葡萄酒產品質量認證評委，國家級葡萄酒評委，聯合早報—葡萄酒評論雜志葡萄酒挑戰賽評委，2008中餐配葡萄酒國際大賽評委，亞洲侍酒師協會杰出會員，獲得法國香檳協會榮譽證書。

　　《中國葡萄酒》“德美說酒”專欄作者，新加坡《葡萄酒評論》以及《北京青年報—生活時代》葡萄酒專版特約撰稿人，《美食與美酒》雜志“盲品導購”評委。

采訪手記　　

    無論是經歷還是專業，李德美都不愧是一位國際化的葡萄酒人。

　　李德美是北京農學院的老師，因此不管行業內外、不論男女老少，都尊稱他為“李老師”。李老師很儒雅，不論在什么環境中他都是一派紳士風度；李老師很冷靜，面對葡萄酒行業各種現象的風起云涌，他總能夠給出理性的分析；李老師很熱情，無論是企業的咨詢還是朋友的求助，他總能盡其所能地給予幫助；李老師很無私，專業方面有很多賺錢的機會，他卻從不去刻意追求……

　　面對國外的葡萄酒廠商，李老師總是不忘向他們展示國內的葡萄酒產業，為他們講解中國葡萄酒的發展情況，使很多發達葡萄酒國家人士也不敢小瞧中國的葡萄酒產業；面對國內的葡萄酒廠商，李老師總是從國際化的視角去為企業提出中肯的建議和看法，督促企業健康發展。

　　這就是被大家稱為“李老師”的李德美。

非常風采

　　金融危機下，葡萄酒業的走向如何，中國葡萄酒如何打造自己的風格，成為時下葡萄酒業內人士廣泛關注的話題，為此，《華夏酒報》記者專門采訪了知名葡萄酒專家李德美。

　　李德美認為，中國風格需要在積累中成就，只有從基本方面著手，經過不斷積累，才有可能形成自己的風格，憑空想象或是“拿來主義”都是不現實的。

　　“個人認為，中國風格的塑造至少應該從兩方面入手。”李德美表示。

　　首先是以消費者的口味傾向為出發點，我們應當清楚地看到，中國本土葡萄酒的功能只能是供應中國人——主要是在中國本土生活的中國人。因為在世界范圍內相對消費，葡萄酒生產過剩嚴重，并且這種局面短時間內不會有顯著改變（即使供需趨于平衡，我們作為后來者也很難分到別人市場的蛋糕）。中國本土出產的葡萄酒注定只能在中國本土被消費，不關注中國消費者的產品不會成為成功的產品。

　　其次，要針對產區自然條件特點，確定產品的種類與風格。葡萄酒是極具地域特色的產品，設計葡萄酒的風格，必須充分重視當地自然條件，從品種選擇、種植方式以及與之相適應的釀造技術等等方面進行積累，而不能僅僅以主觀想象憑空打造一種風格。

　　李德美的話也道出了我國葡萄酒行業最缺乏的東西。