近日，房山區校園餐飲集配企業正式上線AI智能餐飲監管系統。該系統通過部署AI視覺識別攝像頭、物聯網傳感器及冷鏈物流溫濕度實時預警裝置，覆蓋后廚操作間、餐具消毒室、肉制品冷庫等全場景，動態監控食材貯存條件、操作規范、消毒時效等關鍵環節，并自動識別工作人員未穿戴工作服或口罩、食材過期、異物污染等30余類風險，實時推送預警至企業和監管部門，實現食品安全監管從傳統模式向AI智能化的跨越式升級。

該智能系統由北京農學院與中國電信房山公司聯合開發，房山區市場監管局與區私個協共同推動落地，目前已在2家校園餐飲集配企業試點運行。技術團隊正持續完善系統功能，新增“掃碼查看數字溯源檔案”“農藥殘留快檢數據實時上傳”等模塊，未來將全面對接“明廚亮灶”陽光工程，形成“前端預警+企業自查+政府監管+社會監督”的智慧化閉環管理體系。

作為“食安房山”戰略合作的核心項目，房山區市場監管局與北京農學院同步成立食品專家工作室，由陳湘寧教授主持，定期組織食品安全專家、檢測員及技術團隊進駐企業，開展風險研判、技術培訓與合規指導。工作室聚焦社會關切的校園餐飲問題，重點推動集配企業標準化運營、食堂規范化改造及食安事件應急處置流程建設，并計劃建立“食品安全研學基地”，系統性提升校園食品安全治理水平。

AI智能餐飲監管系統 打造校園食品安全智慧防線